Репчатый лук.

Неправильно: Холодильник / Правильно: Буфет

Луковицы надо хранить в сухом прохладном месте с хорошей
циркуляцией воздуха, но не в холодильнике.

Помидоры.

Неправильно: Холодильник / Правильно: Кухонный стол

В холодильнике томаты теряют всю влагу и аромат, поэтому лучше их хранить при комнатной температуре в бумажном пакете.

Петрушка, укроп, базилик.

Неправильно: Прохлада и сухость /Правильно: Прохлада и влажность

Зелень можно обернуть бумажным полотенцем и положить в дверцу холодильника или хранить ее в емкости с водой, как букет, на кухонном столе.

Огурцы.

Неправильно: Холодильник / Правильно: Кухонный стол

Чтобы огурцы не завяли, храни их не в холодильнике и подальше от томатов и банан ... Читать дальше »

Кто из нас не путался во всех этих ложечках, ножах, щипчиках, лопаточках и вилках? Особенно в вилках. Для меня всегда оставалось загадкой их функциональное разнообразие. Все слышали в детстве и даже сами говорили сакраментальную фразу – не бойся ножа, а бойся вилки; один удар – четыре дырки. И были в корне неправы.

Далеко не все вилки имеют четыре зубца. А если танцевать от печки, так и вообще первые вилки были всего лишь двузубыми. Достаточно массивный столовый прибор использовали еще в Древней Греции для того, чтобы раздавать по блюдам большие ломти свежеприготовленного мяса. А есть все равно предпочитали с помощью рук и ножа.

 

И впервые вилки стали использовать в качестве именно столового прибора не в просвещенной Европе, а в Малой Азии, на Ближнем Востоке. Где они стали считаться символом богатства и власти. С конца десятого века нашей эры вилки распространились на территорию Византии. И, конечн ... Читать дальше »

 

Галангал - многолетнее растение, родом из  Юго-Восточной Азии. Самый близкий родственник имбиря. Оба эти растения очень похожи между собой, даже вкус у них почти идентичен, разница лишь в том, что галангал острее и обладает легким цитрусовым оттенком. Аромат этого растения слегка напоминает шафран.
Корень галангала в мире знают как калган или сиамский имбирь.Несмотря на такое изысканное сочетание вкусовых качеств, он очень сильный и используют его в количествах меньших, чем имбирь (примерно половину от того, сколько бы положили имбиря), в Юго-Восточной Азии корень очень широко распространен.

Существует несколько видов галангала:

• Меньшая галанга, Калган лекарственный (Alpinia officinalis ) (так называемый малый корень) – его размеры меньше чем имбирь, а вкус намного острее.
• Большая галанга ... Читать дальше »

Если очень хочется маринованых овощей, а дома есть только свежие - нет ничего проще!
Приготовьте овощи по этому рецепту и получите прекрасную закуску уже на следующий день. А через неделю ваши близкие будут просить вас повторить шедевр ещё и ещё раз.

$cua$Возьмите разные овощи - у меня были огурцы, кабачки, цукини, болгарский перец, острый перец, морковь, лук, чеснок. Сюда же хорошо пойдут помидоры, капуста, сельдерей.
Специи - чёрный перец горошком, лавровый лист, душистый перец, семена укропа, кориандр, тимьян. Если есть свежая зелень - петрушка, укроп, сельдерей, листья смородины, листья хрена, листья акации и дуба - тоже можно использовать по вкусу.
Для маринада - на 1 л. воды 1,5 ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. сахара, 1/4 стакана уксуса.

Приготовление:
Под ... Читать дальше »

Много лет подряд я рассказываю вам о том что приготовить вусные блюда в домашних условиях вполне реальный и приятный квест. Но ниразу за это время я не готовила такую вкусную историю как каре ягненка. Всё потому что в последнее время мы привыли заказывать продукты в интернет магазинах, а там мясной выбор не всегда разнообразен и хорошего качества. Даже фермерские продукты бывает расстраивают.

Но всё меняется! И в мой мир, после долгих поисков пришла Деликатеска! После трёх удачно выполненных и аккуратно доставленных заказов могу авторитетно заявить - заказывать нужно! Цены и ассортимент можете посмотреть сами, но хочу обратить внимание вот на что - в определенное время доставка из магазина бесплатно! Что часто бывает важным. Но вернемся к рецепту. Каре ягненка моя давняя мечта, предмет вожделения и соблазна. И чтоб обязательно с клубни ... Читать дальше »

Почему я люблю экскурсии на предприятия общественного питания? Потому что сама много готовлю и мне интересно как рождается еда, которую продают в ресторанах, кафе и других вкусных местах. А если это McDonald's, то вдвойне интересно, как у них там всё устроено! ... Читать дальше »

 

Сама суть рататуя - нарезанные овощи в томатном соусе. 
Зная основу можно делать различные варианты. 
Основа соуса растительное масло (или оливковое), чеснок, томатная паста. 
... Читать дальше »

Пару дней назад я показывала своим читателям в блогах фото йогурта и спрашивала - чем он знаменит. Загадка простая для наблюдательного телезрителя.

Дело в том, что во время обеда с механизаторами агрофирмы «Дмитрова Гора» в Тверской области, как-то в июле, Президент России Владимир Путин лично оценил вкус клюквенного йогурта! Вердикт Президента России был однозначен - "Реально вкусно!"

Конечно после такого факта мне тоже захотелось продегустировать этот волшебный продукт. Вдруг нас снова обманули. И йогурт вовсе не так хорош, просто продвигают отечественного производителя. Садитесь поудобнее - рассказываю!

Йогурт нашелся в ... Читать дальше »

<p>Один из самых вкусных праздников отмечают сегодня <span style="line-height: 20.8px;">все сладкоежки мира!
День шоколада&nbsp;</span>&nbsp;появился в 1995-м году и вот уже&nbsp;разменял третий десяток лет.&nbsp;
Сегодня хочется говорить не только о шоколаде, но и о людях, которые с ним работают. Которые профессионально способны из обычного какао и других вкусных ингредиентов создавать вкусные шедевры!</p>

<p>В день шоколада мы получили отзыв о наших насадках от московского шоколатье <a href="https://www.facebook.com/maria.tobasko/">Марии Тобаско</a>, которая тестировала насадки Тюльпан по просьбе интернет магазина vkusnyashkino.ru</p>

<p><img alt="Maria_Tobasko" src="/img-blog/0001.jpg" style="width: 500px; height: 332px; margin: 20px;" />
<span style="color: rgb(29, 33, 41); font-family: helvetica, arial, sans-seri ... Читать дальше »

8 ноября была реализована чудесная затея - я представляла Живой Журнал на кулинарной площадке фестиваля еды "Вкусно". И это было потрясающе!

Готовили много и вкусно, дарили подарки, делились впечатлениями и поднимали друг другу настроение. Готовили на оборудовании компании Panasonic и, поверьте, для меня это было было большим открытием. Так случилось - на моей кухне нет техники с таким именем. В процессе готовки пользовались блендером, духовкой с режимом пароварки, индукционной плитой и всё это работало, жужжало, грело, готовило весело и с удовольствием!

< ... Читать дальше »